在這個數位化的時代，學習英文變得更加方便且多樣化。線上英文平臺的出現，為學習者提供了更多選擇，無論你是為了工作、旅行還是個人成長，都能找到最適合的學習方式。
明確學習目標：為什麼選擇線上平臺
選擇線上英文平臺的原因有很多，從學習的靈活性到資源的豐富性，每一個都能幫助你更有效地達成學習目標。了解這些優勢將讓你更加堅定選擇。
靈活的學習時間
線上英文平臺最大的優勢之一便是學習時間的靈活性。學習者可以根據自己的生活節奏來安排課程，而無需擔心錯過生活中的其他重要活動。由於線上學習不受地理位置的限制，這讓各種各樣的語言學習變得更為便捷。無論你是要應付緊張的工作日程，還是照顧家人，又或者只是單純想在晚上的空閒時間學習英文，線上英文平臺都可以滿足這樣的需求。這種靈活性不僅讓學習變得更加輕鬆，也提高了學習效率，更能讓學習者在最佳狀態下進行學習。早晨或晚上，只要有空，便可登錄平臺學習，這種彈性安排有助於平衡工作、生活和學習之間的需求。
個性化的學習方案
線上英文平臺通常會根據學習者的需求和目標，提供個性化的學習方案。這些平臺往往會先進行需求分析和水平測試，以量身打造個人學習計劃。這就意味著無論是一個完全的新手，還是一個已經具備一定英文水平的高階學習者，都可以找到適合自己的課程內容。個性化的學習方案不僅能夠幫助學習者穩步提升英文能力，還能讓學習過程變得更加有趣和富有成就感。這種量身定制的學習計劃能夠更好地針對個人的弱點進行強化訓練，使學習效果更加顯著。此外，個性化的課程設計也能讓學習者始終保持學習的動力，為每個人找到了最適合自己的學習路徑。
豐富的學習資源
線上英文平臺提供的學習資源非常豐富和多樣化，涵蓋了從基礎語法、詞彙到高階的閱讀理解和寫作技巧等各個方面。資源形式多樣，不僅有文字教材，還有大量的視聽資料、互動練習和模擬考試，使得學習過程更加生動有趣。這些豐富的資源能夠幫助學習者全面提升自己的英文水平，無需為找不到合適的學習資料而煩惱。例如，針對考試準備，平臺提供模擬測試和針對性的學習資源；而針對口語提升，則有豐富的聽力和口說練習材料。這樣的資源覆蓋面廣泛，能滿足不同學習者的多樣需求，無論是提升英語使用能力還是針對特定考試的準備，都能找到合適的學習資源。
認識不同平臺的教學模式
不同的線上英文平臺採用不同的教學模式，了解這些模式有助於你做出更明智的選擇。從直播課程到自學課程，每一種模式都有其獨特的優勢。
直播課程
直播課程是一種非常受歡迎的教學模式，讓學習者可以即時與教師互動。線上英文平臺通常會提供高質量的直播課程，通過這種即時互動，學習者能夠直接向教師提問並獲得及時的反饋。這樣的教學模式不僅提高了學習的效果，還能讓學習者更快地適應日常交流所需的語言環境。許多平臺還會錄製這些直播課程，方便學習者後續反覆觀看，鞏固學習內容。這種教學模式非常適合那些需要一對一指導和即時改正錯誤的學習者。即時互動還能讓學習者得到額外的動力和支持，使學習過程充滿互動與樂趣。
自學課程
自學課程是一種非常自由和靈活的教學模式，特別適合那些具備一定自律性和自主學習能力的學習者。線上英文平臺提供的自學課程通常涵蓋詳細的教學視頻、練習題和測試題，讓學習者可以根據自己的學習進度來安排時間進行學習。這種模式最大的優勢在於高靈活性，學習者無需按照固定時間參加課程，可以根據自身的需要和時間安排進行學習。此外，自學課程提供的資源也非常豐富，涵蓋了語法、詞彙、聽力、口語等各個方面，學習者可以針對自己的薄弱環節進行針對性的學習。這樣的學習模式能夠讓學習者充分掌握學習主動權，自行安排和調整學習進度。
混合學習模式
混合學習模式結合了直播課程和自學課程的優點，讓學習者可以享受到更全面且靈活的學習體驗。透過安排一定的直播課程，學習者能夠即時與教師互動，快速有效地解決學習上的疑問。同時，也提供豐富的自學資源，讓學習者可以在空閒時間自主進行學習。這樣的學習模式非常適合那些希望既能享受教師指導，又希望有足夠自由時間進行學習的學習者。平臺通常會定期安排直播課程，而在課程之間留有充裕的自學時間，這樣的組合讓學習者既能夠獲得即時的教師反饋，又能靈活調整學習進度。混合學習模式不僅提高學習效率，還能最大限度地適應個人學習需求。
了解師資水平與教學經驗
選擇線上英文平臺時，師資水平和教學經驗是非常重要的考慮因素。了解這些信息能幫助你選擇更適合自己的平臺，保證學習效果。
教師資格認證
教師資格認證是衡量一個線上英文平臺師資水平的重要指標。許多優質的線上英文平臺都會聘請具備國際認可教學資格的教師，如TESOL、TEFL等，這些認證保證了教師擁有一定的教學能力和專業知識，可以有效幫助學習者提升英文水平。在選擇線上英文平臺時，可以查看教師的資格認證，以確保教學質量。這些資格認證不僅證明了教師的專業知識和教學能力，還代表著他們接受過專業訓練，能夠更好地應對教學中的各種挑戰，為學習者提供高效的教學服務。因此，了解並查看教師的資格認證，能讓你在選擇平臺時更加放心和有信心。
教學經驗
教學經驗也是衡量師資水平的重要標準。線上英文平臺通常會公開教師的教學經歷，讓學習者可以了解他們的專業背景和教學經驗。一位具有豐富教學經驗的教師，通常更了解學習者的需求和困難，能夠提供更加針對性的輔導和指導，大大提高學習效果。擁有豐富教學經驗的教師，在面對不同學習者時所展現的靈活性和適應能力，通常更能滿足學習者的多樣需求。因此，在選擇這些平臺時，不妨多關注教師的教學經驗，這將有助於你找到更符合自己學習需求的教師，提高你的學習效果和滿意度。
學生反饋
學生反饋是了解教師教學效果的一個重要途徑。許多線上英文平臺都會提供學生評價系統，讓學習者可以看到其他學生的真實評價，而這些反饋通常能夠非常直觀地反映出教師的教學水平和效果。了解其他學生的學習經驗和評價，不僅能幫助你做出更明確的選擇，還能讓你對教師的教學方式和效果有更全面的了解。因此，在選擇平臺和教師時，多參考其他學生的反饋和評價，這能夠幫助你找到既適合自己的學習風格，又具有優秀教學效果的教師，從而更有效地提升自己的英文水平。
評估平臺的互動性與功能
互動性和功能性是選擇線上英語平臺的重要考量因素。無論是上課形式、交流工具還是學習輔助功能，都會影響我們的學習效果。接下來我們將深入探討這些關鍵要素。
課堂互動工具的探討
線上英語平臺的互動工具是確保學習過程順暢的重要環節。例如，實時聊天、視頻通話和討論區等功能，可以讓學生和老師之間有更緊密的互動，從而提升學習效果。不僅如此，一些平臺還提供了虛擬教室的功能，學生可以在其中進行小組討論和課堂演示，這些都能有效地提升學習的參與度和互動性。一個好的互動工具應該是功能完整且操作簡便的，這樣可以減少技術障礙，使學習者能夠更多地專注於學習內容上。
自訂學習進度功能的重要性
每位學習者的學習速度和理解能力不同，因此，線上英語平臺提供自訂學習進度的功能顯得尤為重要。這種功能讓學員可以根據自己的需求來安排學習計畫，而不會因為跟不上進度而感到壓力。一些平臺甚至會根據學員的學習表現自動調整課程難度，這樣可以確保每個學員都能在適合自己的水平上進步。另外，自訂學習進度還可以幫助學員更靈活地管理自己的時間，特別是對於那些有工作或其他學習任務的人來說，這種功能可以更好地滿足他們的需求。
學習與娛樂結合的功能
學習不應該是枯燥無味的，線上英語平臺越來越重視將學習與娛樂相結合。例如，語言遊戲、互動測驗和有趣的短影片等，都可以讓學習者在輕鬆愉快的氛圍中提高英語水平。這些功能不僅能激發學習者的學習興趣，還能增強他們的記憶效果。特別是對於年輕的學習者來說，加入娛樂元素的學習平臺能夠幫助他們更專注和持續地參與學習。當學習與娛樂結合在一起時，學習過程變得更加有趣和具吸引力，也更容易讓學習者保持長期的學習動力。
比較課程內容與教材品質
在選擇合適的線上英語平臺時，課程內容和教材質量是另一個值得重視的方面。高品質的課程和教材可以大大提升學習效率，讓我們事半功倍。以下是一些具體的考量因素。
課程結構的全面性
一個優秀的線上英語平臺應該提供全面的課程結構，從基礎到高級每個學習階段都有完整且漸進的課程安排。這樣的結構能夠確保學習者在每一階段都能穩步提升，不會出現知識斷層。此外，課程應該涵蓋聽說讀寫四個方面，並且提供實用的語法和詞彙訓練。一些平臺甚至會針對特定需求如商務英語或考試準備，提供專門的課程，這對於有明確學習目標的學員來說尤為重要。全面的課程結構，是提升學習效果的關鍵，這也是選擇線上英語平臺時不能忽略的重要標準。
教材質量的評估標準
教材是學習過程中的核心資源，因此其質量直接影響學習效果。在選擇線上英語平臺時，我們需要考查教材的內容是否權威且具針對性。如果教材由知名教育機構或經驗豐富的語言學家編寫，那就是一個加分項。另外，高質量的教材往往設計精美，內容深入淺出，能夠逐步引導學習者掌握語言技巧。最好的教材還會搭配豐富的練習題和實際應用場景，這樣能讓學習者在理論學習後，進一步鞏固所學知識。在這些評估標準的幫助下，我們可以更有針對性地選擇適合自己的線上英語平臺。
學習資源的更新頻率
隨著時代的變遷，語言和文化也在不斷發展。為了保持學習的高效和實用性，線上英語平臺的學習資源需要不斷更新。這包括教材內容的更新、最新語言趨勢的引入以及新增的互動教學工具。更新頻繁的學習資源不僅可以提供最新的語言知識，還能讓學員保持學習的新鮮感。一些高品質的平臺會定期更新教學內容，並且會根據使用者的反饋來進行調整和改進，這樣可以確保學員獲得最佳的學習體驗。因此，選擇學習資源更新頻率較高的線上英語平臺，能夠幫助我們保持學習的動力和效果。
無需飛越重洋，在家就能學好流利英語！-全球最大兒童線上英文
51Talk線上教學平臺以其獨特的特色，為學生提供了高效且有趣的英語學習環境。今天我們將探討51Talk的特色，讓家長們了解這個平臺如何提升孩子的學習熱情和效果。
51Talk簡介：線上英語教學平臺
51Talk是一個專門提供線上英語教學的平臺，針對不同年齡層的學生設計了豐富多樣的課程。無論是兒童還是成人，都能在這裡找到最適合自己的學習方案。這個平臺的主要特色在於它能夠提供高互動性的學習體驗，讓學生在輕鬆愉快中提高英語水平。
專業師資
51Talk兒童英文線上教學平臺特色之一便是其專業的師資團隊。超過2萬餘名的外籍教師均經過嚴格篩選與培訓，從面試到上線教學都需要經過六層選拔，僅3%的通過率，並全數獲有TESOL證照，確保所有教師皆擁有豐富的教育經驗和專業技能。
他們不僅能夠提供高質量的英語教學，還能針對每位學生的需求進行個性化指導。老師們在課堂中採用多種教學方法，如歌曲唱跳、角色扮演和情境對話等，來加強學生的語言應用能力。
這些教師的優秀教學能力和熱情投入無疑為51Talk的平臺帶來了巨大的加分。也因為51Talk特有的學員評分機制，若平均低於90分，該位老師會被系統淘汰，教學品質有一定的水準。
靈活時間安排
51Talk兒童英文線上教學平臺的另一大特色是其極其靈活的時間安排。不管學生的時間表多麼繁忙，都能根據自己的需求選擇合適的課程時間。
因為線上老師人數眾多，最晚1個小時前預約課程即能上課，這種靈活的排課制度特別適合現代人快節奏的生活，使得學習英語不再是一件困難的事情。
學生可以在任何時間、任何地點進行學習，只要有網絡即可上課，此外，51Talk提供的這種靈活性還能讓學生調整學習計劃，例如根據臨時改變的休息時間或突發的工作需求來重新安排課堂，這樣不僅提高了學習效率，也減少了可能的壓力，讓學習英語變得更加輕鬆和愉快。
個性化學習計劃
在51Talk兒童英文線上教學平臺上，每位學生都能擁有一個針對自身需求的客製化學習計劃。這些計劃由專業學習顧問根據學生的水平和目標制定，使得學習更加有的放矢。
首先，學習顧問會對學生的英語水平和學習目標進行綜合評估，然後制定出符合學生需求的學習計劃。這種個性化的學習計劃不僅能夠幫助學生在最短的時間內達到最佳的學習效果，還能保持學習的持續性和連貫性。
無論是加強語法，提升聽力，還是準備英語考試，這些計劃都能根據學生的實際需求進行靈活調整，確保每個學習步驟都針對性強且富有成效，進一步激發他們的學習動力。
遊戲化學習：提升兒童學習興趣
51Talk兒童英文線上教學平臺針對青少兒族群，有特別將遊戲元素融入教學系統和教程中，極大地提升了兒童的學習興趣。遊戲化學習不僅僅是娛樂，更是一種有效的學習方法，能讓孩子們在輕鬆愉快的氛圍中不知不覺地提高英語水平。
下面我們來看看如何通過不同的方式實現遊戲化學習。
互動遊戲
51Talk兒童英文線上教學平臺擁有豐富的互動遊戲，這些遊戲專門為兒童設計，既有教育意義又充滿樂趣。通過這些遊戲，孩子們可以在玩樂中學習英語，從而更好地掌握語言技能。
這些互動遊戲通常採用了圖像、聲音和動畫等多種媒體形式，使得學習內容更為生動有趣。比如，在學習新詞彙或句型時，教師可能會使用配對遊戲、拼字遊戲或角色扮演等形式，讓孩子通過遊戲中的挑戰和互動，掌握所學知識。
這種遊戲化的學習方法不僅能降低學習壓力，讓孩子們更放鬆地參與其中，增強他們的學習動機和參與感。孩子們可以在不知不覺中學到更多的英語知識，並在持續的互動中提高實際應用能力。
學習寵物精靈
51Talk兒童英文線上教學平臺，還有獨家設計的「寵物精靈」機制，當孩子完成學習任務，就能獲得一些學豆，而這些學豆可以餵養自己的寵物精靈，如同虛擬伴學小幫手一樣，系統會限制玩樂的時間，一天不能超過20分鐘，家長不用怕孩子沉迷，這樣的機制可以激發孩子的學習動力，鼓勵小朋友自主認真學習。
故事教學
51Talk兒童英文線上教學平臺還通過生動有趣的故事教學，來提升孩子們的學習興趣。教師們經常利用故事書、動畫片等媒介，將英語教學內容編織成一個個迷人的故事，讓孩子們在聆聽和觀看中潛移默化地學習英語。
這些故事教學通常採取互動的方式，教師會引導孩子們參與到故事中來，例如通過問答、角色扮演和小組討論等方式，讓孩子們更積極地參與。
此外，故事內容的選取也非常注重與孩子生活經驗和興趣點的契合，這樣更能引發孩子的共鳴，使他們對學習內容充滿興趣。
這種教學方式不僅能極大地吸引孩子們的注意力，還能幫助他們更好地理解和記憶英語知識。通過情節緊湊、人物鮮明的故事，孩子們能在潛移默化中接受並內化語言知識，從而提高語言應用能力。
互動教材：豐富的學習內容
51Talk線上教學平臺為學生提供了豐富多樣的互動教材，這些教材不僅內容豐富，而且形式多樣，極大地提升了學習的趣味性和效果。互動教材能夠讓學生在學習的過程中更好地參與其中，從而提高學習效率。
多媒體教材
51Talk兒童英文線上教學平臺的多媒體教材是其特色之一，這些教材包括視頻、音頻、動畫等多種形式，能夠充分調動學生的各種感官，讓學習變得更加生動有趣。
這些多媒體教材不僅能夠幫助學生更好地理解和記憶學習內容，還能提高他們的聽說讀寫能力，使得學習效果更加顯著。
例如，視頻教材通常會結合圖片和音效來解析語法點或者重點詞彙，這樣大大增加了信息的可視性和記憶度。此外，音頻教材能幫助學生練習聽力，通過聆聽標準口音和語速的英語對話，提高他們的理解能力。
動畫教材通常以故事的形式展現，讓孩子們在看到精彩動畫的同時學習語言表達。一系列的多媒體內容相輔相成，使得學生能夠在不同的環境和情境下靈活運用所學知識，提高整體英語語言能力。
預習與課後評測：全面的學習支持
在語言學習的過程中，預習與課後評測同樣是不可或缺的重要環節。51Talk兒童英文線上教學平臺提供了全面的學習支持，幫助學生在每個學習階段都能夠得到有效的練習和反饋，促進其持續進步。
預習資源的提供與利用
51Talk兒童英文線上教學平臺為每個課程設計了豐富的預習資源，這些資源涵蓋了課前需要了解的詞彙、語法和相關背景知識，旨在幫助學生在上課之前做好充分的準備。
通過這些預習資源，學生能夠提前了解課程內容，提高課堂學習的效率和效果。
預習資源的有效利用不僅能夠增強學生的自信心，還能夠讓他們在課堂上更加積極參與。
課後評測的設計與作用
51Talk兒童英文線上教學平臺還提供了先進的自我評估系統，當學生完成課程後可立即測驗，並根據詳細的測驗報告，更有針對性地復習和強化薄弱環節，從而取得更大的進步。
此外，自我評估系統還能讓學生和家長即時掌握學習進度，給出具體的學習建議，這樣可以根據需要靈活調整學習計劃，確保學習的連貫性和效果最大化。
AI發音分析：精準提升口語能力
51Talk兒童英文線上教學平臺的專屬APP，利用先進的AI發音分析技術，能夠對學生的口語發音，進行精確的檢測和反饋，幫助學生通過科學的方法提升口語發音的準確性和流利度，學生可以更快更準地抓住發音中的要點，有效提升口語能力。
51Talk加分項目
高CP值，單堂課才250元
在51Talk，不但堅持提供高品質的英語教學，同時確保每一位學生都能享受到實惠的價格，每堂課僅需250元，即可享受到來自專業外籍教師的一對一指導，如同請了一位外籍家教在家一樣的學習效果，卻有如此高CP值的親民價格，讓每一分錢都物超所值。
全臺唯一，完整對標108課綱課程內容
51Talk課程嚴格對標108課綱教程，確保學生的學習內容與學校同步，甚至領先。數據顯示，在51TalK經過三年的系統學習，學生英語能力已經超越90%的國小生，讓孩子在同儕中脫穎而出，在未來的學習和競爭中取得優勢。
獨家螺旋式學習法，短時高頻擊退遺忘曲線
51Talk兒童英文線上教學平臺推出獨家「螺旋式學習法」，針對學習遺忘曲線設計，通過短時高頻的教學模式，讓孩子的每一次學習都更加有效。
這種科學的學習方法，能夠在短時間內鞏固學習內容，擊退遺忘曲線，確保學習成果長久保留。不再擔心孩子學了又忘，51Talk助力孩子每一步都走得更紮實。
總結來說，51Talk兒童英文線上教學平臺特色在於其專業的師資、靈活的時間安排和豐富的學習內容，能夠有效提高學生的學習興趣和效率。
如果你正在為孩子尋找一個高質量的線上英語學習平臺，不妨考慮51Talk，譲孩子愛學敢說，擁有與世界對話的能力！
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臺中51Talk幼兒美語教學遊戲評價學習英語從未如此簡單和便捷！在現代科技的幫助下，線上英文教學平臺已經成為提升語言技能的最佳選擇之一。無論您是學生、職場專業人士，還是希望提升英語水平的愛好者，線上英語學習平臺都能滿足您的需求，帶來無數的好處。臺北51Talk幼兒英語教材推薦
首先，線上英文教學平臺提供了無與倫比的靈活性。您可以根據自己的時間安排來選擇上課時間，無需擔心與其他工作或學習活動衝突。無論是早晨、晚上，還是週末，您都可以輕鬆找到適合的課程，讓學習變得更加便利。臺南51Talk兒童英語班推薦
其次，線上英文教學平臺匯集了來自世界各地的優秀教師。您將有機會與來自不同文化背景的老師進行交流，這不僅能提升您的英語聽說能力，還能增進您對不同文化的理解。這些教師經驗豐富，能根據您的學習需求和目標，制定個性化的教學計劃，確保您在最短的時間內取得最佳的學習效果。臺中51Talk幼兒英文補習班好嗎
此外，線上英文教學平臺通常提供多種多樣的學習資源。從互動式課程、視頻教學到在線練習和測驗，這些平臺為您提供了全方位的學習支持。不僅如此，您還可以隨時回看課堂錄像，重溫學習內容，加深理解。這些豐富的資源使您能夠根據自己的學習節奏進行學習，提高學習效率。臺東51Talk兒童美語會話比較
線上英語學習平臺還具有高度的互動性。即使是在遠程學習的情況下，您也能通過視頻會議、即時聊天等方式與教師和其他學員互動，進行討論和交流。這種互動式的學習環境有助於提高您的口語表達能力和聽力理解能力，使學習過程更加生動有趣。花蓮51Talk兒童英語教學遊戲比較
最重要的是，線上英文教學平臺通常比傳統面對面的課程更具經濟效益。無需交通費用，無需購買昂貴的教材，您可以以更實惠的價格享受到高品質的教育服務。而且，許多平臺還提供免費試聽課程，讓您在決定報名之前先行體驗，確保選擇最適合自己的課程。臺東51Talk兒童英語自學比較
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當氣候從風雪凌冽的寒冷轉化成寧靜和煦，風帶動了光，日子仿佛也變得更加明亮跳躍，“在四季的輪轉中，每個季節對我們來說，都是最好的，所以春天的光臨，就像是混沌初開和黃金時代的到來。”這是梭羅在瓦爾登湖閱讀大地，書寫自然的春之物語。 在三月之想、四月之夢的渴望里，北方的春蹣跚而來，明媚的日子來了，陽光暖了，天空已經變藍，北方的萬物依然靜默如謎，所有的渴望都在蟄伏，沒有絢爛的綻放和五彩繽紛，很多事物其實早已醒來，仿佛聽得到萌芽綻開的聲音，把所有與春天有關的詞抱在懷里，遙想萬物拔節。行走在春天的每個角落，山川風物的投影，如一束光，照亮內心。 如果一定要說說春天，就讓我們走進春天的大地。早春，乍暖還寒，積雪融化，大地呈現初始的面目。我們在富有美感的大自然面前，在我們的生命之上，踩著春天松軟的土地，血液都已然沸騰。塞外無邊的曠野張開預約多年的遼闊，青草醞釀醇香之影，飄在天空的一抹輕柔云彩，伴隨一陣寒風蘇醒，樹木干枯的枝條開始蠢蠢欲動，一眼望過去，湖水已聽得到冰屑的碎響，私語一般。 一只貓頭鷹，明顯不耐煩地揮翅而去，作為不受歡迎的荒野游客，被這無可替代的安靜所震懾，浩浩天地，只余一脈古今，在時間的折痕里，每一株野草都在眺望著遠方。 穿行在時間的內部，語言重建意義，重視那些微弱的力量，所有的美景都用眼眸進行丈量。很多事物不會咄咄逼人的出場，我看見風把旗幟展開，把冬天凝滯、沉郁的氛圍吹散；我看見黃河在跳舞，在煦暖的春風里舞蹈，舞出母親的磅礴與寬厚；我看見樹木蜷縮成一種渴望，剪影般立在天地間，等待紅嘴鷗用厚厚的腳掌，在湖面上輕輕泛起春的漣漪。 “九盡楊花開，農活一起來。”田野里早有勤勞的農人在忙碌，當汗滴灑落，一年的好收成，也一起埋進大地，伴隨著期待一起生長。春天對我們每個人來說，是美好的渴盼和無限遐思。所有的喜悅、驚訝、乞求和激動都在這里，荒野和戈壁泛起古老的新意，洗滌心扉，風滾草奔跑著吶喊，春天來了！春天來了！ 我愛這北方早春的簡潔，就像愛這清澈的余生。 >>>更多美文：情感日志
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很多事物，天然就該在一起，比如秤桿與秤砣、杵子與擂缽，再比如宋朝楊家將里，“焦不離孟，孟不離焦”的焦贊與孟良，事物間的和諧共榮也非男女之情才能形容。 這里要說的是折耳根和臘肉。折耳根和臘肉它們也是這種關系，如果你不太熟悉折耳根，我還可以告訴你它的學名：魚腥草——— 這么說你可能就清楚了，的確在南方，這種植物非常隨意地在田間地頭生長、蔓延。在貴州，它卻得到了其它地方沒有過的青睞，比如我的湖南老家，母親就說這種野草人們都是采來喂豬的，有時候那股泥腥味可能連豬都會嫌棄，哪像貴州人把它當成了寶貝？！ 貴州人的確把折耳根當成了寶貝，而且不拘吃葉子，主要食材還是根莖，也就是泥腥味最重的部分。只要用手摘去根須，掰成小節，洗凈后用鹽巴腌制一下，再加些辣椒、油鹽醬醋等作料，略作攪拌，便是一道可口的下飯菜。吃折耳根如果不是打小接觸，要從心里接受到喜歡還需有個過程，但貴州人偏偏看重，仿佛生來沒有障礙。 還有臘肉，也是南方各省共同的愛好，這可能與南方潮濕的天氣有關系，將肉制成便于儲藏的肉干，在南方就有咸肉、風肉、臘肉等種種不同，這里單說臘肉。貴州人熏制臘肉首選是柏枝，把腌制好的肉塊掛在密閉的鐵桶內，下面再用半干的柏枝燒烤，這時候是不需要明火的，所以煙才是主角——— 直到現在過年，貴陽的一些偏僻小街巷都還能聞到這種熏臘肉的柏枝香，某種程度上，聞到這種氣味也就意味著年關將近。當然出于環保考慮，這種熏制規模已經被壓縮到最小的程度。 現在來說折耳根和臘肉的關系。 盡管折耳根和臘肉都能單獨登場，也就是說在飯桌上，我們也能分別看到，但彼時它們大概只能算那種跑龍套的小角色，算不得大牌，大牌或東北人所謂的硬菜，還是被雞鴨魚肉占據著，折耳根的使命要更瑣碎，比如做蘸水，把折耳根切成顆粒，和蔥蒜辣椒放在一起，味道仿佛能更好。臘肉則被切成片，和香腸、血豆腐一道蒸熟后，為大牌菜的隆重登場做鋪墊。但有一天，這兩種東西遇上了，從此就混搭成一種絕妙的組合，這便是從此就再也不分離的“折耳根炒臘肉”。 我不知道這中間有沒有化學反應，折耳根和臘肉在高溫油鍋中炒制翻騰時，會不會有新物質產生？當然這只是個玩笑，不過，我在貴陽生活這么些年，發現貴陽人很少用折耳根去炒新鮮的肉，無論豬肉牛肉，它們仿佛并不相宜，私底下估計這種相逢有冤家路窄的意思，彼此間會產生對耗，所以才鮮有人繼續。而臘肉，除了前面提到的拼盤，也可能會炒炒臘菜，或者與竹筍一起燉燉雞湯？但效果估計一般，因此也未能得到全面的首肯。時間的淘洗是無情的，卻又常常在結果做出最合理的選擇。 此時的折耳根會不會搖身一變？那股子深厚的泥腥氣變成一種寬闊的鋪墊，而臘肉總像煙火氣中的一點點逍遙，它們相互比拼，又相互映襯，仿佛夕陽下一對步履踽踽的老人，他們漸行漸遠的同時，還不時傳來爽朗的笑聲。 >>>更多美文：感悟生活
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